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20世纪时,人们认识了胡萝卜素(维生素A)的营养价值而提高了胡萝卜的身价。胡萝卜喜凉爽至温和的气候条件,在温暖地区不宜于夏季种植。要求深而肥沃的疏松土壤。用现代化机械稀疏条播可免去疏苗工序。一般在个生长季节长叶;叶为二回复叶,细裂,直立丛生。在近冰点的低温下休眠后生出高大而分枝的花茎。复伞形花序顶生,花极小,白色或淡粉色。果实为小而带刺的双悬果,每半含一粒种子。新鲜胡萝卜甜脆,皮平滑而无污斑。亮橘黄色表示胡萝卜素含量高。可用油烹食。胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.sativaHoffm.),又称红萝卜或甘荀,为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种,本变种与原变种区别在于根肉质,长圆锥形,粗肥,呈红色或黄色。
定植前和开花前施肥。种株抽薹后,侧枝相继生长。花茎较高,须设支柱并及时培土,防倒伏。开花参差不齐,种子成熟度不一致,并易产生无胚或胚发育不良的种子,须进行整枝。留主茎和4~5个健壮侧枝,各留一个花序。一般从定植到种子成熟约经过120~140天,可分期采收。胡萝卜什么时间播种胡萝卜的播种时间关系到胡萝卜的收成,一般来说不同地方的、不同品种播种时间有所差异,但是大体上是夏季或者秋季播种,然后秋冬季节采收售卖。当然,随着种植技术的发展,人们需求的上升,也可以在春季播种,选用一些早熟品种,在2月-3月份进行,这样夏季到来之前就可以吃到可口的胡萝卜了。胡萝卜在播种时要选择合适的品种、的种子,对种子进行搓毛和催芽。因为胡萝卜种子的表皮会有毛刺,这样就容易勾在一起
此外,还可选用33%二甲戊灵乳油150~200毫升或50%乙草胺乳油100~150毫升、72%异丙草胺150~200毫升、96%精异丙甲草胺乳油60~80毫升等,兑水40升均匀喷雾。可防治多种一年生禾本科杂草和部分阔叶杂草。药量过大、田间过湿,特别是遇到持续低温多雨条件下会影响发芽出苗。严重时,可能会出现缺苗断垄现象。第四步:播后苗前土壤处理播后苗前土壤处理可防除一年生禾本科杂草和阔叶杂草。为防治铁苋、马齿苋等部分阔叶杂草,提高除草效果,可选用以下除草剂或配方药:20%双甲胺草磷乳油250~375毫升或33%二甲戊灵乳油100~150毫升+50%扑草净可湿性粉剂50~75克、50%乙草胺乳油75~100毫升+50%扑草净可湿性粉剂50~75克。
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