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白水晶火龙果果实外形圆肥，果皮较薄，果叶短实，其根部常见有刺。区别于一般的红心火龙果:其味更加清甜，天然水嫩，在吃的过程中会有一股明显的花香，以红心的较为多见，也有比较稀有的白心水晶果，更是不可多得的美味。如果说水晶果是火龙果中的上等优品，那么白水晶就是火龙果中的极品了。
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1.麒麟果中花青素含量较高。花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，痴呆症的作用。
2.麒麟果中富含一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。
3.麒麟果富含维生素c，可以氧自由基，具有美白皮肤的作用。
4.麒麟果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有、降低胆固醇、润肠、大肠癌等功效。
5.麒麟果中含铁元素量比一般水果要高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体有着重要作用。
6.麒麟果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。
7.麒麟果果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用。 麒麟果的作用麒麟果有解毒保胃的功效属于热带水果。麒麟果又称燕窝果。产于巴西、墨西哥、哥伦比亚等热带中美洲地区。
红心火龙果的生物特性:
1. 耐热，不耐低温。能耐 40-50 ℃，而在 8 ℃以下则有不同程度的寒害，低于 0 ℃会冻死。
2. 它不出自干热沙漠而出自热带雨林，故"天性"非喜干旱而喜湿润。它的根不耐水浸，并非怕水，而是不耐缺氧。由此决定其栽培特点，不求深植而应浅植，排水便利，地表能保持一层疏松透气湿润的覆盖物，例如枯枝落叶或生长中的杂草，仿照它祖先的生长条件，使气生根能在近地浅表蜿蜒伸展吸水吸肥。
不少读者对火龙果还较陌生，但对剑花则多较熟悉。其实两者是同科同属植物，茎的三角柱状外形和花的大小形状十分相似，只不过剑花是光开花不结实(自花、自品种授粉不实)，其花及干制品作为食用;火龙果则多能自花自品种授粉结实，结出圆球形或长圆形红色果皮的果实。果肉软滑清甜，种子似细芝麻粒散布于浆状(胨状)果肉中，丝毫不影响食味和口感。
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