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水分，菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。土壤，菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3～8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。菠菜现遍布世界各个角落 ，中国各地均有普遍栽培采种，原种生产方法，菠菜，群体混选：必须严格选择具有本品种典型性状的丰产性能好的雌、雄株。选择可分三次进行：次营养生长盛期，把不符合标准的植株全部拔除，第2次在雄蕊抽苔而未散粉的时期，根据植株高矮，开展度大小和叶片形状、选择生长旺盛、叶片大、营养生长期长的植株，把其余的（包括雄株）植株全部拔除。第三次在雌蕊开花前，除保持一部分雌雄株或两性花植株外，把其余的雄株，劣株全部拔除。
秋菠菜能在秋天的八到九月份之间播种，在播种40天左右，植株就能长到15厘米左右，可以分批采收。而越冬菠菜则适合在每年10月中旬到11月上旬之间播种，在春节前后就能分批采收。是越冬菠菜，在种植时需要选择那些抗寒性强，晚熟的品种，像圆叶菠与迟圆叶菠等就都是不错的选择。春播才能在开春以后进行播种，每年3月是他好的播种期，在播种30到50天以后能大量采收，而夏菠菜则适合在每年5到7月份播种。 所以平时适量吃些菠菜对身体大有好处。很多女性以后，消化功能减弱，胃肠蠕动放慢，这时容易出现，而如果让适量吃一些菠菜，就能起到润肠通便，的重要作用，因为菠菜中含有大量的膳食纤维，它能加快肠胃蠕动促进身体代谢，还能身体内积存的一些，能减少斑生成。平时适量吃一些菠菜，对身体有多种好处
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