这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本，氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱（酸度调节剂）。四川内江豫北钙业氢氧化钙在制糖工业中的应用在制糖过程中要用氢氧化钙来中和糖浆里的酸，然后再通入二氧化碳使剩余的氢氧化钙变成沉淀过滤出去，这样才能减少糖的酸味。还能和蔗糖结合形成蔗糖盐，故能用于糖蜜脱糖或砂糖精制。甘蔗渣是制糖工业的副产品，是廉价的粗饲料，但由于其木质化程度高，消化率低，所以不直接做动物饲料。国内外尝试各种方法处理甘蔗渣，其中碱处理为有效，用8％氢氧化钙溶液处理的皮髓质混合蔗渣与菠萝渣青贮混合物，其体外干物质消化率可达61.53％。

中国石灰年产3亿吨以上，占世界总数一半以上。但与世界石灰产业特别是发达 的煅烧技术、生产环境和深加工相比还有一定的差距。国内的大部份石灰石质量不比国外差，而且国外有些深加工企业从中国采购石灰，深加工后返销到国内，价格提高几倍。这说明我国石灰深加工技术比较落后，有待开发。目前石灰深加工产品有：纳米钙、轻钙、氢氧化钙、灰钙粉、干燥剂、食品钙、医药钙、氧化钙粉末以及高活性、高含量、高比表面积的石灰制品。近年特别是环保用产品发展很快，并且由原来粗放性加工往精细化方向发展，由散小乱往规模化方向发展。所以发展研发石灰深加工产品是中国石灰产业发展的一个趋势。深加工的石灰与其他用途的，比如冶金灰公路灰有所不同，它的氧化钙含量越高越好，并且它的硅、镁及其它重金属含量越低越好