发酵起泡的解决办法：1、添加化学消泡剂。添加化学消泡剂可以在发酵中快速控制泡沫，根据发酵工艺的起泡情况，可以直接将发酵消泡剂与基础料一起加入发酵液中，或经过高温灭菌后流加或补料。2、安装机械消泡器。这是一种物理消泡方法，通过温度的变化，过滤去除漂浮物，机械发泡的因素，去除发泡溶质，从而达到消泡的目的。使用化学消泡方法更为快速有效，生物素发酵用道康宁AFE-0050消泡剂更为有效，进口食品消泡剂是10％活性有机硅消泡乳剂可用于一系列工业应用中，包括较宽的PH环境。该产品在生物素发酵中使用不漂油、不破乳、不漂浮，不会产生残留挂壁等问题，消泡、抑泡力强，用量少，不影响起泡体系的基本性质，在高温处理和宽PH条件下水性系统中的泡沫控制、混合或稀释时能轻易散开。

信越化学工业株式会社为高科技材料的超级工应商，不断提供着 的技术和产品，其半导体硅、聚氯乙烯等原材料的工应在全球首屈一指，目前信越制造的高性能有机硅产品多达4000多种，其有机硅消泡剂产品运用于许多行业中，信越消泡剂能解决许多行业被泡沫困扰的难题。信越在有机硅领域的卓越成就也突显在消泡剂中，信越消泡剂多为有机硅消泡剂，其有机硅消泡剂产品有KSZ-108、KM-72GS、KS-66、KS-604等，这四款消泡剂是信越消泡剂的热门产品，都具备良好的消泡性能，能运用于不同行业的泡沫控制。进口KSZ-108消泡剂：是一款合成油型有机硅消泡剂，在有机硅中添加了二氧化硅的细微粉末。该消泡剂在UV油墨、涂料、有机硅树脂中的分散性及消泡剂更好，尤适用于UV油墨的消泡及各种工业用途的消泡。进口KM-72GS消泡剂：该消泡剂可作为食品添加物，符合食品卫生标准。具有快速消泡的能力，持续性和耐碱性也得到改良，也可用于食品以外的一般工业领域使用。进口KS-66消泡剂：该消泡剂为合成油型有机硅消泡剂，具有良好的消泡性，化学品工业粘合剂，油墨，涂料，树脂聚合。进口KS-604消泡剂：该消泡剂能用于高温或者强碱的发泡液中，并且能够持续地发挥泡沫效果，常用于高温染色加工、石油发掘。