免费发布信息
当前位置:  壹商网 >三门峡正宗凉菜学习 最新行业资讯

三门峡正宗凉菜学习

发布时间:2020-05-29 12:46:31    公司名称:上海燕之礼商贸

版权声明:本文自壹商网,我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。请随意转发到朋友圈,如需转载请联系管理员。本文编辑字数4602字,预计阅读时间,3分钟。
4分钟前更新:壹商网为您提供:三门峡正宗凉菜学习新信息,news6HaRkCu点击可以查看三门峡正宗凉菜学习详细信息,想了解更多相关信息可以点击壹商网分类频道.

 

老师微信:17621759319


凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,
因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

 正宗凉菜学习



1.理论学习:
技术讲解,原料认识,材料性质。包括原材料的选择,采购及口味变换等;
配方配料:
项目详细的配方配料,精确到克,由师傅批解,学员详细记录。 
示范讲解:
师傅手把手一对一的给每个学员讲解示范,操作的流程,学员初步亲自练习。学员对项目有个比较全面的了解,对开店有比较详细的认识。

正宗凉菜学习

1食材的预处理的过程和方法,小料粉的调制方法,手法和制作过程的控制
2.学员在老师指导下反复操作练习;
3.凉菜项目:1洋葱木耳 2凉拌猪耳 3凉调猪头肉 4香辣拌猪肝 5干煸豆角 6红油金针菇
7水煮花生 8油炸花生 9黄瓜皮蛋 10干炸小黄鱼 11凉拌豆角 12凉拌腐竹 13凉拌粉丝
14姜汁莲藕 15东北大拉皮 16素拌面筋 17凉调牛肉 18凉拌青豆芽

学员掌握全部的凉菜的操作流程、配方步骤;师傅详细答疑学员在操作过程中遇到的各种问题,并使得学员掌握全套技

需要3-5天,根据个人接受情况而定,直到你学会为止,没有最终的时间限制。

 正宗凉菜学习

一次性收费,学费全按官网报价,中间不再收任何费用,入学即签订正规合同;
学习期间,包教包会,管吃管住【不收任何住宿费】。
开店指导 
1.店面形象设计指导:具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面pop、店面灯箱;
2.根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划;
3.根据个店具体情况,制定店面投资预算分析及投资风险回避;
4.各店菜单的定价及参考设计;
5.开店工具配置清单,师傅详细的给每个学员列清楚,便于回去开店。

 

3-5天(视个人情况而定,学会为止) 洋葱木耳、凉拌耳丝、干煸豆角、红油金
针菇、水煮花生、黄瓜皮蛋、干炸小白条、鸡爪鸡头、凉调牛肉、凉调猪头肉、红油肚丝、
凉拌腐竹、凉拌莲藕、凉拌春笋、扒皮鱼、凉拌鸡丝、炝拌韭菜、东北大拉皮。


三门峡正宗凉菜学习正宗凉菜学习
学员亲自做出凉菜成品供师傅验收;师傅对成品进行品鉴,并指导。
学员能够达到独立操作开店的标准;验收合格,领取师傅名片以便于开店过程中的技术升级和指导,可以毕业。


培训内容 
1.原料的认识和选购
2.切菜配菜比例
3.凉菜汁的调制
4.拼盘技巧

 
三门峡正宗凉菜学习正宗凉菜学习

老师微信:17621759319
上课时间 

随到随学,一对一授课,上午8:30-12:00;下午2:30-5:00,免费提供食宿。


 

老师微信:17621759319

 


上一篇 郑州想学做凉菜 news/qydt/aicelu_67065549.html

百度地图

首页